povarenok.ru
02.07.2015, 4:18:23
Свинина в льезоне - кулинарный рецепт Подробнее
Свинина в льезоне
Ингридиенты
- Свинина (мякоть,(лучше с жирком) 500-700г) — 600 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (33%-35%, можно чуть меньше. ) — 2/3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (сколько потребуется для панировки) — 100 г
- Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
- Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Инструкция
- Продукты. Количество мяса на ваше усмотрение.
- Мяса нарезать, порционными кусками, отбить ( кусочки должны быть средние, не тонкие, и не толстые). Посолить и поперчить.
- Отдельно в тарелку просеять муку. В другой миске соединить яйца со сливками, и хорошо перемешать, добавить соль и перец.
- Каждый кусок мяса обвалять сначала в муке
- Затем обмакнуть в льезон
- И опять в муке
- Разогреть растительное масло на сковороде, и обжарить мясо с двух сторон
- Затем сложить мясо в посуду для тушения, добавить пропущенный через пресс чеснок, налить немного кипятка, и потушить на маленьком огне, под крышкой минут 8-15 ( зависит от толщины кусочков мяса)
- У мяса кляр получается не хрустящим, а мягким!
- Подавать с любимым гарниром!
- Приятного аппетита!
Свинина в льезоне - кулинарный рецепт
