povarenok.ru
02.07.2015, 14:39:52
Оладьи из кабачка и фарша на салате из томатов - кулинарный рецепт Подробнее
Кабачковые оладьи с фаршем на помидорном салате
Ингридиенты
- Кабачок (цуккини) — 600 г
- Фарш мясной (смешаный) — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.
- Сыр голландский (или пармезан) — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец душистый — 1/2 ч. л.
- Помидор — 600 г
- Лук белый (или зеленый ) — 1 шт
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 5 ст. л.
- Соль
- Перец душистый
- Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.
- Масло сливочное (для жарки) — 25 г
- Фета (другая брынза, для подачи) — 50 г
Инструкция
- Натереть очищенные кабачки (без семян) или цуккини на крупной терке
- Добавить фарш, яйца, соль, перец. Хорошо перемешать
- Добавить тертый сыр, панировочные сухари
- Вымесить руками до однородности
- На сковороде разогреть 2 вида масла
- Выложить оладьи и немного приплюснуть ложкой (у меня получилось 16 шт)
- Жарить с обеих сторон по нескольку минут, до румяности
- Выложить поджаренные оладьи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира
- Салат. Пока жарятся оладьи приготовить салат: нарезать дольками или полукольцами томаты, тоненько нарезать лук полукольцами (я взяла 2 крупных зеленых лука с небольшими белыми головками)
- Приготовить заправку: взболтать в баночке (взбить вилкой) оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем. Альтернатива: растительное масло, лимонный сок, соль и перец
- Заправить салат.
- Подача: на тарелку выложить салат, сверху - оладьи и посыпать раскрошенной брынзой или фетой
Оладьи из кабачка и фарша на салате из томатов - кулинарный рецепт
