webspoon.ru
03.07.2015, 8:16:19
Шоколадный торт с апельсиновым кремом | Рецепт шоколадного торта с фото | Апельсиновый крем для торта на Webspoon.ru Подробнее
Шоколадный торт с апельсиновым кремом
Ингридиенты
- Какао порошок 35 г
- Масло сливочное 335 г
- Мука пшеничная 300 г
- Разрыхлитель 3 ч. л.
- Сахар 335 г
- Яйца куриные 6 шт.
- Апельсин 4 шт.
- Крахмал кукурузный 1 ст. л.
- Масло сливочное 150 г
- Сахар 150 г
- Яйца куриные 6 шт.
Инструкция
- Для приготовления коржей вам понадобятся мука, яйца, какао-порошок, сливочное масло, сахар и разрыхлитель.
- Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.
- Добавьте масло и продолжайте взбивать на малых оборотах до получения однородной массы. Если останутся кусочки масла — это не страшно, они потом расплавятся при выпечке.
- Добавьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте вручную до однородной массы.
- 1/2 полученной массы выложите в форму (у меня 20 см), заполняя примерно половину формы. Выпекайте 25 минут при 180°C. Духовку не открывать!
- У вас должно получиться 3 вот таких коржа.
- В это время приготовим крем. Для этого нам понадобятся 4 апельсина, сахар, масло и яйца. Также может понадобится кукурузный крахмал.
- Потрите апельсиновую цедру и отожмите сок, который поместите в небольшую кастрюльку. Поставьте её на водяную баню с кипящей водой, чтобы вода не касалась дна кастрюльки. Всыпьте сахар и дайте ему раствориться.
- Добавьте масло и дайте ему расплавиться.
- Наконец, взбейте 4 яйца и 2 желтка и влейте их в апельсиновую смесь. Помешивая время от времени, готовьте крем до густого состояния. Когда крем почти не будет спускаться с ложки — он готов. Если не удается достигнуть этого состояния, то можно добавить немного кукурузного крахмала в качестве загустителя.
- Когда все 3 коржа готовы и остыли, начнём собирать торт. Промажьте первый корж апельсиновым соком, чтобы он пропитался.
- Сверху выложите остывший крем. Повторите операцию со всеми коржами. Ничего страшного если крем стекает по бокам торта. Обмажьте весь торт по бокам, чтобы покрыть его по диаметру.
- Посыпьте сверху порошком какао и украсьте тёртой апельсиновой цедрой. Перед подачей оставить настояться на 1 час в холодильнике.
Шоколадный торт с апельсиновым кремом | Рецепт шоколадного торта с фото | Апельсиновый крем для торта на Webspoon.ru
