povarenok.ru
04.07.2015, 3:51:24
Самса по-казахски - кулинарный рецепт Подробнее
Самса по-казахски
Ингридиенты
- Субпродукты (печень, сердце, легкие) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль — 10 г
- Перец душистый — 10 г
- Вода — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Масло растительное (для жарки-230, в тесто-20) — 250 мл
- Сода — 0.5 ч. л.
Инструкция
- Отварить субпродукты до готовности.
- Лук нашинковать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Субпродукты и обжаренный лук перекрутить через мясорубку. Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.
- В миску влить теплую воду, добавить 0,5 ч. л. соды, соль и 2 ст. л. растительного масла, перемешать. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, зависит от ее качества. Оставить тесто отдохнуть минут 10-15.
- Из теста раскатать лепешку диаметром 10-12 см.
- На тесто выложить начинку и залепить края. (Пробуем время от времени начинку, на соль, перец. Это у меня такой аргумент, чтобы полакомиться начинкой :-) )
- Вот такие "самсушки" должны получиться. Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Обжариваются очень быстро, поэтому советую не отходить от плиты.
- Самса по-казахски готова! Подавать к бульону. Но можно и без него, и так очень вкусно.
Самса по-казахски - кулинарный рецепт
