povarenok.ru
13.07.2015, 14:37:09
Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный" - кулинарный рецепт Подробнее
Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Мука ржаная — 200 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Имбирь — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Вода — 400 мл
Инструкция
- В теплой воде растворить соль и сахар. Добавить соевый соус.
- Потом добавить кориандр, имбирь, натертый на терке или нарезанный мелкими кубиками, и дрожжи. Перемешать
- Добавить просеянную ржаную муку, перемешать
- Затем просеянную пшеничную муку. Замесить тесто
- На подпыленном мукой столе сформировать хлеб. Я выпекала в овальной форме, поэтому такой батончик
- Выложить хлеб сразу в форму, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема, пока хлеб не увеличится в два раза. У меня форма 26х20 см
- Вот такой хлеб после подъема. После ставим его в холодную духовку и включаем печь на 180С.
- По истечении 40 минут хлеб готов. Духовка у меня электрическая.
- Вот такой красавец получился. Достать из формы и охладить на решетке
- Можно приготовить в хлебопечке. Для этого в ведерко вылить воду и соевый соус, добавить муку. По углам положить соль, сахар, имбирь и кориандр. В середине сделать углубление и насыпать дрожжи. Выпекать в режиме "Основной хлеб", корочка "Средняя".
Пшенично-ржаной хлеб "Пикантный" - кулинарный рецепт
