povarenok.ru
17.07.2015, 14:10:07
Лапша из зеленого горошка с овощами - кулинарный рецепт Подробнее
Лапша из зеленого горошка с овощами
Ингридиенты
- Горошек зеленый — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Яблоко — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с верхом) — 4 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль
- Зелень
Инструкция
- Сначала приготовим лапшу. Блендером делаем из зеленого горошка пюре.
- Добавляем соль и немного черного перца. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Затем его необходимо накрыть и оставить на 20 мин.
- Когда наше тесто отдохнет, рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем его в тонкий пласт.
- Нарезаем раскатанное тесто на узкие полоски. Лапшу необходимо подсушить.
- Лук нарезаем полукольцами. Чеснок мелко рубим.
- Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
- Морковь и яблоко соломкой.
- Помидоры очищаем от кожицы. Чтобы легче было снять кожицу, опускаем помидоры в кипяток, а затем в холодную воду. Очищенные помидоры нарезаем пластинками.
- Картофель нарезаем небольшими кубиками.
- На растительном масле до золотистого цвета обжариваем лук и морковь.
- Добавляем яблоко и жарим еще пару минут.
- Теперь на очереди болгарский перец.
- Отправляем помидоры. После помидор добавляем томатную пасту и соевый соус. Все хорошо перемешиваем и немного обжариваем.
- Овощи заливаем кипятком (пол стакана). Тушим на маленьком огне.
- Добавляем к овощам картофель.
- Заливаем кипятком (где-то полтора литра), солим, перчим, добавляем зелень и чеснок. Тушим до готовности картофеля.
- Отвариваем гороховую лапшу в кипящей слегка подсоленной воде в течение нескольких минут. Затем откидываем на дуршлаг и опускаем на секунд 10 в холодную воду.
- Готовую лапшу выкладываем в порционную тарелку, а сверху овощи с бульоном.
Лапша из зеленого горошка с овощами - кулинарный рецепт
