povarenok.ru
20.07.2015, 5:29:07
Тайский салат с говядиной - кулинарный рецепт Подробнее
Тайский салат с говядиной
Ингридиенты
- Говядина (антрекот) — 600 г
- Листья салата / Салат (листья ассорти) — 200 г
- Лук красный — 1 шт
- Перец чили (не очень острый) — 3 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Мята — 1 пуч.
- Базилик — 1 пуч.
- Масло подсолнечное (для обжарки мяса, Олейна)
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Лайм (сок) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза (черенки) — 5 г
- Имбирь (свежий) — 5 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соус (рабный Нам Пла) — 2 ст. л.
- Лайм — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 4 ст. л.
Инструкция
- Ингредиенты.
- 1. Очищенный имбирь, чеснок и черенки кинзы мелко порубить, выложить в миску и добавить соевый соус и сок лайма.
- 2. Залить мясо маринадом и убрать в холодильник на 5-6 часов. Перевернуть мясо после 3 часов маринования.
- 3. Для заправки смешать соевый соус, рыбный соус, сок лайма и коричневый сахар в миске венчиком.
- 4. Тонкой струей влить подсолнечное масло, продолжая взбивать.
- 5. Такая заправка хранится даже вне холодильника в закрытом контейнере вплоть до недели. Перед использованием баночку с заправкой хорошенько встряхнуть.
- 6. Красный лук порезать очень тонкими полукольцами, перец чили – тонкой соломкой. Отделить листья зелени.
- 7. Слить маринад с мяса и вытереть его бумажной салфеткой. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить масло на среднем огне с обеих сторон и с боков по 5 минут или до желаемой готовности. Выложить обжаренное мясо в тарелку, плотно обмотать фольгой и оставить доходить и «отдыхать».
- 8. Готовое мясо порезать тонкими пластинами.
Тайский салат с говядиной - кулинарный рецепт
