povarenok.ru
17.07.2015, 14:10:54
Паста "А-ля болоньез" - кулинарный рецепт Подробнее
Паста "А-ля болоньез"
Ингридиенты
- Фарш мясной (У меня свинина+говядина+курица) — 700 г
- Крупа манная — 1 ст. л.
- Помидор — 3 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сельдерей черешковый (Черешка) — 2 шт
- Масло растительное (Олейна для жарки)
- Кинза — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Специи (Базилик,кориандр , орегано сушеные) — 0,3 ч. л.
- Спагетти (из пшеницы твёрдых сортов) — 250 г
- Соль (По вкусу)
- Перец красный жгучий (По вкусу)
Инструкция
- Поставить вариться спагетти. В фарш выдавить чеснок, добавить специи, соль и перец. Один помидор обдать кипятком и снять кожицу. Мелким кубиком нарезать и добавить к фаршу. Лук натереть на крупной терке, добавить манку, измельчить петрушку. Добавить 100-150 мл воды и вымесить фарш.
- В разогретую сковороду вливаем масло
- Оставшиеся помидоры тоже освобождаем от кожицы и мелко режем кубиком, выкладываем в сковороду. Туда же отправляем сельдерей порезанный кубиком. Жарим 3 минуты, затем выкладываем фарш и на среднем огне при постоянном помешивании жарим 10 минут
- Огонь убавляем, добавляем томат пасту и нашинкованную кинзу, и стакан воды ( можно и больше). При закрытой крышке тушим 10 минут.
Паста "А-ля болоньез" - кулинарный рецепт
