povarenok.ru
27.07.2015, 7:56:00
Чашечка кофе с рулетом - кулинарный рецепт Подробнее
Чашечка кофе с рулетом
Ингридиенты
- Бисквит
- Кефир — 50 мл
- Сметана — 1 ч. л.
- Сахар тростниковый ("Демерара" от "Мистраль") — 3 ч. л.
- Апельсин — 1 шт
- Кофе натуральный — 50 мл
- Желатин — 1 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Баранка — 1 шт
- Крем (для украшения, у меня масляный)
- Бисквит (крошка)
- Сметана — 3 ст. л.
- Творог — 100 г
- Сахар тростниковый ("Демерара" от "Мистраль") — 1 ст. л.
- Цедра апельсина
Инструкция
- Сначала необходимо испечь бисквит. Я делала по рецепту http://www.povar enok.ru/recipes/show /103974/ на полпорции и без какао. Поскольку нужной формы у меня не оказалось, я использовала баночку из-под горошка, выстелив ее пергаментом.
- Вот такая чашечка получилась
- Дать полностью остыть. Верхушку срезать. Мякоть вытащить, оставив дно и стенки. Они нам еще пригодятся)
- Для первого слоя желе взбить кефир, сметану и 1 ч. л. сахара
- Желатин растворить в 3 столовых ложках воды
- Одну столовую ложку получившегося раствора добавить к кефирной массе и перемешать. Вылить в "чашечку". Убрать в холодильник до застывания
- Из одного апельсина выжать сок, предварительно сняв цедру. Она нам тоже еще понадобится
- Добавить 1 чайную ложку тростникового сахара "Демерара" от "Мистраль". И хорошенько перемешать. Влить столовую ложку желатинового раствора и убрать ненадолго в холодильник, чтобы немного схватилось, а затем выложить вторым слоем в чашечку до полного застывания
- Сварить кофе, добавить в него оставшийся сахар и хорошо перемешать. Вылить к оставшемуся желатину. Дать также немного схватиться и выложить в чашечку. Дать полностью застыть
- Для рулета крошку, которая осталась, измельчить в блендере
- Добавить к ней 2 столовые ложки сметаны и цедру, которую мы опять же оставляли
- Хорошо перемешать и выложить прямоугольником на пищевую пленку
- Для начинки смешать творог, оставшуюся сметану и тростниковый сахар
- Выложить поверх бисквитной крошки
- Свернуть рулетом и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь
- Чашечку обмазать кремом, из баранки сделать ручку и украсить по желанию. Застывший рулет нарезать кусочками. Приятного аппетита!
Чашечка кофе с рулетом - кулинарный рецепт
