povarenok.ru
27.07.2015, 5:04:53
Запеканка с кабачками - кулинарный рецепт Подробнее
Запеканка с кабачками
Ингридиенты
- Кабачок (небольшие, молоденькие) — 2 шт
- Фарш мясной — 500 г
- Рис (вареный) — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор (большие) — 2 шт
- Шампиньоны (замороженные резанные) — 2 упак.
- Яйцо куриное (небольшие) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Кориандр (молотый, по вкусу)
- Приправа (для фарша, по вкусу)
- Майонез (немного)
- Сыр твердый (немного)
Инструкция
- Кабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль на очень тонкие пластины, тут просто не обойтись без моей потрясающей помощницы - овощерезки Бернера. Я без нее, как без рук!!! Присолить пластины и оставить минут на 10 полежать.
- Тем временем в фарш добавить рис, яйца и специи по вкусу, очень хорошо вымешать, если получится густоват, добавить ложку-две сметаны, бульона или просто воды.
- Лук измельчить.
- Шампиньоны можно взять замороженные, а можно и свежие.
- Лук обжарить на растительном масле, добавить шампиньоны и все вместе потушить до испарения сока.
- Форму для кекса смазать маслом (у меня подходящей формы не оказалось, поэтому я просто взяла глубокую сковороду и поставила в центр небольшой стаканчик. Пластинки кабачка отряхнуть от выделившего сока и выстелить или форму так, чтобы края свисали.
- В форму на кабачки выложить и разровнять фарш,
- На фарш выложить грибы и сверху выложить помидоры, нарезанные тонкими кружочками.
- Слегка смазать майонезом и закрыть все пластинками кабачка и затем кончиками кабачковых пластин. Сверху снова смазать майонезом и посыпать сыром. Запекать в духовке при 180*С в течение примерно 1 часа. Выделится много сока, я его с готовой запеканки слила.
Запеканка с кабачками - кулинарный рецепт
