povar.ru
27.07.2015, 7:09:58
Цукаты из груши Подробнее
Цукаты из груши
Ингридиенты
- Груши — 1 Килограмм
- Сахар — 1 Килограмм
- Лимонная кислота — 2-3 Грамм
- Вода — 300 Миллилитров
Инструкция
- Для приготовления цукатов желательно использовать твердые, слегка недозревшие груши. Промойте их, а затем следуйте рекомендациям моего пошагового рецепта. Как приготовить цукаты из груши: 1. Груши нарежьте дольками, вырежьте плодоножки, семенные коробочки, повреждения. 2. Нарезанные кусочки бланшируйте в кипящей воде в течение 10 минут. 3. Сразу после бланширования переложите наши грушевые кусочки в холодную воду. 4. Пока груши бланшируются подготовьте сахарный сироп. 5. Выбрав груши из холодной воды, переложите их в кастрюлю и тут же залейте горячим сиропом. 6. Оставьте груши в сиропе настояться в течение 3-4 часов. 7. После того, как они постоят, поварите в течение 5-8 минут. Снимите с огня и снова оставьте на 10 часов. Такую процедуру повторите 2-3 раза, пока груши не станут прозрачными. 8. В конце варки добавьте лимонную кислоту. Перемешайте, доварите, откиньте на дуршлаг, чтобы сироп с груш стек. Это произойдет примерно через пару часов. 9. Нагрейте духовку до 40 градусов и отправляйте туда цукаты на противне, выстеленном бумагой для выпечки. Цукаты будут готовы примерно через 9 часов. Приятного аппетита! Храните их в банках, закрытых пергаментов или материалом.
Цукаты из груши
