gastronom.ru
31.07.2015, 14:32:36
Сдобные пирожки с корейкой. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Сдобные пирожки с корейкой
Ингридиенты
- 1 яйцо и сливочное масло для смазывания
- 500 г свиной корейки
- 2 средние луковицы
- 20 г семян тмина
- соль
- 1 кг муки
- 500 мл молока
- 3 желтка
- 60 г сливочного масла
- 50 г свежих дрожжей
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Инструкция
- Подогрейте молоко до теплого. Разотрите дрожжи с 2–3 ст. л. теплого молока в мягкую пасту. Смешайте молоко с желтками, сахаром и солью. Добавьте дрожжи и постепенно подсыпайте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Добавьте размягченное сливочное масло и вымесите тесто, чтобы оно отставало от стенок миски.Скатайте в шар, прикройте полотенцем и поставьте в теплое место для расстойки.
- Нарежьте корейку маленькими кубиками. Так же нарежьте лук. Смешайте лук с корейкой, посыпьте тмином и немного посолите.
- Когда объем теста увеличится в 2 раза, примерно через 1 ч, обомните тесто и немного промесите. Снова скатайте в шар и опять оставьте для подъема на 45 мин.
- Разогрейте духовку до 170°С. Обомните подошедшее тесто и разделите на шарики диаметром 5–6 см, прикройте их полотенцем. Растяните тесто руками или раскатайте скалкой, в центр положите 1 ст. л. начинки.
- Аккуратно защипните края. Застелите противень бумагой для выпечки и положите пирожки. Оставьте на 15 мин. Слегка взбейте яйцо и смажьте пирожки. Поставьте в духовку и выпекайте 25–30 мин. Готовые пирожки смажьте растопленным сливочным маслом.
Сдобные пирожки с корейкой. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
