povarenok.ru
18.12.2013, 16:16:48
Куриный рулет-большой простор для фантазии - кулинарный рецепт Подробнее
Куриный рулет "Большой простор для фантазии"
Ингридиенты
- Филе куриное — 800 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Куркума — 1 ч. л.
- Укроп — 1 ч. л.
- Морковь — 100 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Маслины (без косточки, нарезанные) — 50 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 5 шт
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Инструкция
- Куриное филе перемолоть. Добавить к фаршу яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Готовый фарш разделить на 2 части. Отложить одну часть в сторону. Вторую часть фарша разделить на 2 равные порции. Добавить в одну укроп, а во вторую куркуму и горчицу. Перемешать.
- Нам понадобится вот такая пищевая пленка или, как ее еще называют, пищевая мембрана.
- Слегка намочить рабочую поверхность водой и расстелить на ней пищевую пленку, которую тоже слегка смочить водой. Тонким слоем 0,5 мм выстелить на пленку фарш с укропом. По центру бороздкой поместить фарш с куркумой и горчицей.
- С помощью пленки завернуть внахлест края рулета. Сначала с одной стороны, а затем с другой, так же поступить с краями рулета.
- Завязать пленку по бокам. Получится вот такая "конфета".
- Вторую половину куриного фарша разделить на 2 равные части. В одну добавить натертую на терке морковь, а во вторую нарезанные маслины и немного укропа. Перемешать.
- Выстелить на пленку сначала слой фарша с морковью, бороздкой - с маслинами. Завернуть так же как и первый рулет.
- В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и добавить лавровый лист и перец, поместить в нее рулеты и варить прямо в пленке, пока фарш не побелеет, периодически переворачивая. Если у вас есть пароварка, то смело можете приготовить рулеты и в ней!
- Через 5 минут снять с рулетов пленку. Я подрезала прямо в кастрюле ножницами и удалила ее щипцами. Варить приблизительно 15-20 минут.
- Достать рулеты шумовкой и, полностью остудив, поместить на 1 час в холодильник.
- Перед подачей нарезать рулеты на кусочки. Я ела с салатом, муж с хреном и черным хлебушком - все были сыты и довольны!
Куриный рулет-большой простор для фантазии - кулинарный рецепт
