Пюре картофельное — 500 г
Крупа манная — 100 г
Желток яичный (желательно, от домашней курочки, тогда будет очень красивый цвет) — 3 шт
Грибы (лесных, горных, степных - в идеале, но можно и шампиньонов или вешенок с теплиц) — 200 г
Масло подсолнечное (для жарки) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Специи (соль, перец, мускатный орех по вкусу)

Инструкция

1. Первым делом почистим и отварим грибы. Если вы берете вешенки или шампиньоны, этот этап можно упустить. 2. Параллельно почистим и сварим картофель, прогоним его через пресс, добавим манку, желтки, специи, вымесим тесто.
3. Раскатываем в тонкий жгут, нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на доску, посыпанную мукой.
4. В это время на сковороде обжарим мелкопорезанную луковицу и грибы.
5. Вареники отвариваем в кипятке по минутке буквально, здесь будьте внимательны, нельзя отходить ни на шаг, они запросто могут потерять форму. 6. Все, объединяем грибы и картофель в тарелке. Изюминка: сметана с мелко порезанной петрушкой сверху

Ленивые вареники из картошки с грибами - кулинарный рецепт