povarenok.ru
05.08.2015, 15:21:05
Лодочки из печеного картофеля - кулинарный рецепт Подробнее
Лодочки из печеного картофеля
Ингридиенты
- Картофель (большие клубни) — 4 шт
- Авокадо (маленький) — 1 шт
- Томаты вяленые — 70 г
- Балык (или бекон, грудинка, прошутто, хамон, различные виды копченого мяса или колбасных изделий) — 100 г
- Огурец маринованный (корнишоны) — 4 шт
- Сыр мягкий (козий, моцарелла, голубой с плесенью, рикотта, сливочный творожный...) — 100 г
- Оливки зеленые (или черные) — 20 г
- Зелень
- Масло растительное (Олейна) — 50 мл
- Специи (по вкусу)
- Лук белый (маринованный) — 70 г
Инструкция
- Крупные клубни картофеля хорошо помыть и наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы шкурка во время запекания не лопнула
- Положить картофель в форму для запекания*, влить масло Олейна и тщательно смазать каждый клубень растительным маслом. Запекать в духовке 20 минут при Т 200-220С, до полной готовности. *На природе картофель можно завернуть в фольгу и запечь в углях, пока жарятся шашлыки.
- Тем временем приготовить начинку. Авокадо очистить и нарезать кубиком, вяленые томаты мелко порезать.
- Смешать авокадо и томаты, посолить, поперчить, в получившийся салат выдавить сок из лимона, чтобы авокадо не потемнел и сохранил свой красивый зеленый цвет, в последнюю очередь сбрызнуть растительным маслом, перемешать.
- Маринованные огурчики разрезать вдоль на 2 части, оливки наполовину
- Тонко нарезать ваши мясные изделия, у меня - замороженное соленое сало с толстым слоем мяса. Нарезать сыр, зелень
- Картофель достать, дать ему немного остыть, разрезать каждый клубень на 4 части и сформировать лодочки: удалить мякоть, оставляя у кожуры слой толщиной 1-2 см. Из серединок картофеля можно приготовить чудесный картофельный салат - картофель, маринованные огурцы, вареные яйца, майонез или растительное масло, соль, перец, зелень.
- Ну а теперь даем волю своей фантазии и собираем наши лодочки, не забывая после сбрызнуть всю эту красоту Олейной, посыпать крупносмолотым перцем и украсить веточками зелени
Лодочки из печеного картофеля - кулинарный рецепт
