gastronom.ru
05.08.2015, 13:20:26
Запеканка из картофеля с грибным ароматом. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Постная картофельная запеканка
Ингридиенты
- 8 крупных картофелин
- 3 крупные луковицы
- 4–5 зубчиков чеснока
- 30 г сухих лесных грибов
- растительное масло
- 2 лавровых листа
- щепотка свеженатертого мускатного ореха
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Разогрейте духовку до 170°С. Приготовьте ароматное масло для постной картофельной запеканки. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Влейте в стакан блендера 120 мл растительного масла, положите чеснок и мускатный орех, взбейте до однородности.
- Подготовьте ингредиенты для постной запеканки. Очистите картофель и нарежьте (лучше при помощи терки-мандолины или просто тонким острым ножом) кружками толщиной не больше 2 мм. Очистите лук и нарежьте перьями такой же толщины, как картофель.
- Положите сухие лесные грибы в чистую кофемолку или ступку, измельчите в порошок. Можно также пробить их в чаше блендера. Обратите внимание: грибы должны быть смолоты максимально мелко.
- Смажьте чесночным маслом большую форму для запекания. Выкладывайте слой картофельных кружков слегка внахлест, посыпайте луком, приправляйте грибным порошком, солью и перцем, сбрызгивайте чесночным маслом.
- Таким образом выложите слой за слоем все ингредиенты запеканки. Последним слоем должен быть картофель, присыпанный грибным порошком. По желанию верх можно посыпать сушеной зеленью по вкусу.
- Аккуратно, по краю, чтобы не нарушить слои, влейте 2 стакана питьевой воды. Поставьте картофельную запеканку в духовку: она должна полностью пропечься и зарумяниться за 45 мин. На стол подавайте горячей.
Запеканка из картофеля с грибным ароматом. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
