povarenok.ru
10.08.2015, 22:05:55
Гороховая каша с грибами и баклажанами - кулинарный рецепт Подробнее
Гороховая каша с грибами и баклажанами
Ингридиенты
- Горох (Орегон колотый от ТМ "Мистраль") — 0.5 стак.
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Баклажан — 2 шт
- Масло оливковое (для жарки лука и маринования баклажан)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу.)
Инструкция
- Отмерить нужное количество гороха, и сварить по инструкции указанной на упаковке. Поместите горох в кастрюлю с водой в соотношении 1:2, доведите до кипения, после закипания варите до готовности 30-40 минут на слабом огне.
- Я же отошла от инструкции и сварила горох в мультиварке, режим «Тушение» 1 час. Горох превосходно разварился!
- Грибы порезать кубиками, для подачи порезать грибы слайсами, как на фото.
- Те, что мы порезали для подачи, обжарить с двух сторон на оливковом масле, слегка присолить.
- Шампиньоны которые порезали кубиками, обжарить на оливковом масле до полной готовности вместе с репчатым луком порезанным небольшими кубиками, слегка посолить и поперчить.
- Баклажаны порезать колечками
- Обжарить на сухой сковороде гриль, без добавления масла.
- Грилованные баклажаны переложить в мисочку, посолить и полить оливковым маслом, оставить для маринования несколько минут.
- В готовую гороховую кашу, выложить обжаренные грибы с луком, хорошо перемешать, при необходимости посолить по вкусу.
- Решила и в это раз сделать необычную подачу, для гороховой каши. Для этого я взяла кулинарное сервировочное кольцо, для надежности обложила пищевой пленкой, этого можно не делать. Но я перестраховалась. В кольцо как на фото выложить обжаренные грибы. Если нет кулинарного кольца, то можно обрезать пластиковую бутылку.
- Пока каша еще горячая, выкладываем 3 столовых ложки каши, на кашу выкладываем грилованные баклажаны, и так несколько слоев. Подавать кашу только в остывшем виде. В холодильник убирать не обязательно, форму хорошо держит и без охлаждения в холодильнике!
Гороховая каша с грибами и баклажанами - кулинарный рецепт
