povarenok.ru
13.08.2015, 17:16:40
Паприкаш - кулинарный рецепт Подробнее
Паприкаш
Ингридиенты
- Перец болгарский — 12 шт
- Морковь (среднего размера) — 1 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Колбаса (вареная, полукопченая) — 150 г
- Помидор (среднего размера) — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.
Инструкция
- Этот рецепт именно под таким названием попал ко мне очень давно, еще в школе. Он был записан в мою первую кулинарную книжку))) я думаю, у многих найдется такая))) Паприкаш готовила бабушка моей лучшей подружки. Дед у них был военным, они долгое время жили в Венгрии, потом в Молдавии, потом перебрались в наши края. Бабушка готовила очень вкусно, некоторые блюда, в т. ч. и этот паприкаш, мы готовим теперь каждое лето, когда начинается сезон сочного, красивого сладкого перца!
- Вот наши ингредиенты.
- Овощи помыть и очистить. Лук нарезаем кубиками, морковку трем на крупной терке. В сковороде нагреваем чуть растительного масла, кладем лук с морковью и начинаем обжаривать на среднем огне, помешивая.
- Тем временем режем колбасу кубиками. Я готовила разные варианты - и с обычной вареной колбасой, и с полукопченой, и с охотничьими колбасками – что Вам больше по вкусу, то и используйте! Добавляем колбасу к луку с морковью, продолжаем обжаривать. Не забываем перемешивать.
- Сладкий перец нарезаем соломкой. Перца должно быть много!!! Я очень люблю в паприкаш использовать именно красный, он сочный, со сладинкой и очень красивый! Добавляем перец в сковороду, аккуратно перемешиваем.
- Накрываем сковороду крышкой и тушим. Как только появляется сок, крышку убираем.
- Помидоры режем кубиками. Я не убирала кожицу и семечки, нам они не мешают. Вы можете, конечно же, сделать так, как любите! Добавляем помидоры в сковороду. Уже без крышки тушим, чтобы сок выпаривался. Солим и щедро перчим.
- Хорошо перемешиваем, разравниваем овощи. В мисочке взбиваем яйцо (я готовила большую сковороду и поэтому на такое количество взяла 2 яйца) и заливаем наши овощи, стараемся залить равномерно. Накрываем крышкой и готовим до готовности яиц.
- Всё! Паприкаш готов! Даём ему чуть остыть, посыпаем свежей зеленью и зовём всех пробовать!
- Паприкаш хорош как в теплом, так и в холодном виде!
- Приготовьте и попробуйте – это очень вкусно! Всем приятного аппетита!
Паприкаш - кулинарный рецепт
