povar.ru
16.11.2013, 10:41:55
Медовый торт - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Медовый торт
Ингридиенты
- Масло сливочное — 270 Грамм (200 гр - для крема)
- Мед — 2 Ст. ложки
- Сахар — 3/4 Стакана
- Яйца — 3 Штуки
- Сода — 1,5 Чайных ложки
- Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
- Мука — 1,5-2 Стакана
- Сметана — 220 Грамм (Для крема)
- Сливки — 450 Миллилитров (Для крема)
- Сгущенное молоко — 340 Миллилитров
Инструкция
- 1. На водяной бане в большой миске растопите 70 гр масла, сахар и мед. Периодически помешивайте. 2. Масса должна совсем растаять. Слегка остудите ее. 3. В отельной миске взбейте яйца. Они должны быть просто хорошо смешаны. 4. Яйца постепенно введите в остывшую массу из масла, сахара и меда. Постоянно помешивайте. 5. После того, как введете все яйца, добавьте погашенную лимонным соком или уксусом соду. Перемешайте и отправляйте на водяную баню на средний огонь. 6. Готовьте тесто на водяной бане в течение 30-40 минут до изменения цвета теста на коричневый. Периодически помешивайте. После указанного времени снимите с водяной бани и добавьте ваниль. Перемешайте и дайте настояться минут 10. 7. В жидкую массу добавьте муку и замесите тугое тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте несколько противней - застелите их бумагой для выпечки. Разделите все тесто на равные кусочки и раскатайте на столе, присыпанном мукой, желательно - в форме круга. 8. Выпекайте каждый корж в течение 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Я использую два противня, пока один корж в духовке, готовлю второй и выкладываю его на второй противень. 9. Выпеченные коржи не складывайте друг на друга, они должны остыть! Затем возьмите большую тарелку и обрежьте каждый корж по ее форме. Желательно, чтобы тарелка была меньше тортовницы или другой тарелки, на которой медовый торт будете подавать. 10. У вас получатся вот такие чудесные коржи, которые надо будет перемазать кремом. 11. Готовим крем. Взбейте миксером размягченное сливочное масло, сметану и сгущенное молоко. Я использую сгущенное молоко с сахаром. 12. В крем добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока он не станет густым и плотным. Сливки можно взбить и отдельно, а затем добавить в крем и перемешать. 13. Смажьте каждый корж кремом, формируя торт. 14. Обмажьте кремом торт сверху и сбоку. 15. Украсьте медовый торт крошкой, которую можно сделать из обрезанных остатков коржей. Просто измельчите ее и посыпьте торт. На мед летят пчелы, в следующем шаге объясню, как их сделать. 16. Черный шоколад растопите настолько, чтобы можно было сформировать овальное тело пчелки. Крылья сделайте из пластинок миндаля. Желтые полоски можно сделать из разведенного в воде шафрана и сахарной пудры, получится глазурь. А можно растопить желтый шоколад (хотя у нас его найти сложно). Полоски могут быть и белыми! 17. Готовый медовый торт охладите в холодильнике. Желательно оставить его на всю ночь. Приятного аппетита и отличного торжества!
Медовый торт - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
