edimdoma.ru
21.08.2015, 0:58:34
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей) | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей)
Ингридиенты
- молоко сгущенное - 160 г
- какао-порошок - 70 г
- лайм - 1 шт.
- корица - 2 шт.
- ваниль в стручках - 1 стручок
- кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- молоко 1,5% - 1 л
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/5Сразу скажу, я не нашла у нас поблизости столь обезжиренное молоко и делала на обычном (2,5% жирности), чуть разбавленном водой. И еще пару раз заменяла концентрированное молоко жирными сливками. Вот вам фото этого молока, если кто не встречал его.
- На весь экран # шаг 2/5Подготовительный этап: литр молока залить в кастрюльку, добавить к нему семена ванили из стручка, палочки корицы и цедру лайма. Поставить кастрюльку на средний огонь и начать прогревать. Как только увидите, что смесь скоро начнет кипеть - снимайте с огня, закипеть не должно. Оставьте молоко со специями на полчаса в покое.
- На весь экран # шаг 3/5Через полчаса процедите молоко от специй в другой сотейник. Смешайте какао с концентрированным молоком, добавьте крахмал. Его удобнее развести в столовой ложке воды и затем ввести к какао-смеси. Все это коричневое дело теперь взбейте венчиком, если совсем густо, о подлейте молока из сотейника.
- На весь экран # шаг 4/5Теперь влейте какао-смесь к молоку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. При этом взбивайте изредка смесь. Сверху будут маслянистые следы. И если перестать взбивать, то будет образовываться пленочка.
- На весь экран # шаг 5/5Как только закипело - снимаем с огня и разливаем по бокалам. Приятного шоколадопития! поделиться фото 5.0согласны?
Несладкий горячий шоколад от Пьера Эрме (с лаймом и корицей) | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
