povar.ru
20.12.2013, 4:01:11
Судак в кляре - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Судак в кляре
Ингридиенты
- Судак — 1 Килограмм
- Мука — 3 Ст. ложки
- Яйцо — 2 Штуки
- Оливковое масло — 100 Грамм
- Специи — - По вкусу (соль, перец, мускатный орех, имбирь, средиземноморские травы)
Инструкция
- 1 Первое, что нужно сделать - очистить рыбу и подготовить филейные кусочки. Чистится судак легко: срезаем голову и плавники, отрезаем хвост, надрезаем брюшко, аккуратно срезаем филейные части. 2 Растираем в ступке используемые специи. 3 Натираем рыбу нашими ароматными специями и отставляем минут на 10-15. 4 Разбиваем в мисочку яйца, туда же добавляем немного специй. Венчиком взбиваем до однородности. 5 Затем добавляем примерно полстакана кипяченой воды и муку, вновь взбиваем венчиком до однородности. 6 Обмакиваем кусочки рыбы в приготовленный кляр. 7 Сразу вслед за этим выкладываем кусочки рыбы на разогретую сковороду и обжариваем в масле до образования золотистой корочки с одной стороны. 8 Затем переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны. 9 Подаем немедленно. Приятного аппетита! :)
Судак в кляре - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
