Курица (любые части курицы, голени, бедра.. 800-900г) — 800 г
Лук репчатый (очень больших ( если мяса больше,то больше)) — 2 шт
Сода (щепотка соды, это обязательно) — 1/2 ч. л.
Специи (соль, перец, любимые приправы по вкусу ( яу меня соль, черный перец, паприка)) — 1 ч. л.
Масло растительное (для обжарки лука) — 2 ст. л.

Инструкция

Продукты
Курицу ( если требуется) разрезать на средние, порционные куски. У меня в этот раз были окорочка ( разрезала на три части), кожу можно снять ( я не снимаю) Лук нарезать крупными кубиками.
В кастрюле ( лучше использовать хорошие кастрюли для тушения) разогреть растительное масло, выложить лук, добавить буквально щепотку соды. перемешать в течении 1 мин., убавить огонь, накрыть крышкой, и тушить 5-6 минут. Лук за это время карамелизируется, часть лука растворится.
Курицу посолить, поперчить, добавить к луку, перемешать, накрыть крышкой, и оставить тушиться минут на 40. Если получается много сока, а вы хотите более коричневый цвет, то в конце можно огонь увеличить.
Наша курочка готова. При взаимодействии с содой, лук частично превращается в повидло, получается очень вкусная подливка, и нежнейшее, ароматное мясо! Можно готовить в мультиварке.
Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Куриное мясо "Очень вкусный вариант" - кулинарный рецепт