edimdoma.ru
26.08.2015, 16:44:08
Свекольный хлеб | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Свекольный хлеб
Ингридиенты
- пшеничная мука цельнозерновая - 30 г
- вода - 80 г
- сыворотка - 160 г
- свекла - 180 г
- лук зеленый - 4 стебля
- сливочное масло - 1 ст. л.
- дрожжи свежие - 15 г
- мед жидкий - 2 ч. л.
- соль - 2 ч. л.
- пшеничная мука - 420 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Муку просеять.
- На весь экран # шаг 2/8Соединить тёплую сыворотку, воду, мёд, соль, сливочное масло (у меня домашнее) и свежие дрожжи. При желании сыворотку можно полностью заменить на воду.
- На весь экран # шаг 3/8Свежую свёклу (вес дан в очищенном виде) натереть на мелкой тёрке. Зелёный лук мелко нарезать.
- На весь экран # шаг 4/8Замесить тесто из вышеперечисленных (шаги 1,2,3) ингредиентов. Тесто получается не густое - подовый хлеб из него не сформируешь. На этом этапе миску с тестом закрыть пищевой плёнкой и оставить на подъём на 1,5-2 часа (смотря по погоде, по температуре в помещении).
- На весь экран # шаг 5/8Через 2 часа хлеб замечательно подошёл, увеличился в объёме в 2,5 раза. Цвет и запах у теста - как у свекольного салата с майонезом :)
- На весь экран # шаг 6/8Форму для хлеба (объёмом 1,8-2 л) слегка смазать растительным маслом, присыпать ц/з мукой. Выложить тесто в форму. Сверху слегка присыпать ц/з мукой. Прикрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 1 час..
- На весь экран # шаг 7/8Выпекать в максимально нагретой духовке (у меня 250*С) 10 минут, затем снизить температуру до 180*С и выпекать ещё 30 минут.
- На весь экран # шаг 8/8Готовый хлеб выложить на решётку, дать полностью остыть. Хлеб очень вкусный! Мякиш нежный, корочка хрустящая. Но больше всего хлеб удивил в разрезе: думала, будет розовым, как тесто, а мякиш оказался белым с вкраплениями свёклы! Приглашаю вас попробовать этот замечательный хлебушек :) поделиться фото 5.0согласны?
Свекольный хлеб | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
