povar.ru
31.08.2015, 4:30:57
Кюфта армянская - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Кюфта армянская
Ингридиенты
- Мякоть говядины — 1 Килограмм (без жира и сухожилий )
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Яйцо — 1 Штука
- Мука — 2 Ст. ложки
- Коньяк — 50 Грамм
- Вода холодная или молоко — 3/4 Стакана
- Масло сливочное — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Перец красный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Инструкция
- Для начала нам необходимо измельчить говядину до состояния кашицы, для этого мы либо пропускаем мясо 5-6 раз через мясорубку, либо измельчаем в кухонном комбайне. В процессе измельчения вливаем в фарш молоко или воду. Когда фарш станет однородный, мы перекладываем его в миску и добавляем яйцо, муку измельченный лук, коньяк, солим и перчим. Теперь все это необходимо тщательно вымешивать в течение 20 минут. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, солим. Приготовленную массу мы делим на 4 равные части, каждую из которых делим еще на 4 части. Формируем из фарша шарики, смочив руки водой. Когда вода в кастрюльке закипит, аккуратно опускаем в нее приготовленный мясные фрикадельки. Варим примерно пол часа и не забываем снимать образующуюся пену. По истечении времени шарики можно извлекать из воды и нарезать. Подают кюфту горячей, полив топленым сливочным маслом. Приятного аппетита!
Кюфта армянская - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
