tvcook.ru
04.12.2013, 9:07:13
Боботай / Блог им. Zolywka / TVCook: пошаговые рецепты c фото Подробнее
Боботай
Ингридиенты
- Мякоть говядины свежая 400 грамм
- Хлеб белый 1 кусок
- Молоко 300 миллилитров
- Луковица среднего размера 1 штука
- Изюм без косточек 30 грамм
- Миндаль 30 грамм
- Джем абрикосовый 1 чайная ложка
- Приправа чатни 1 чайная ложка
- Лимон маленького размера 1 штука
- Карри 1/2 чайной ложки
- Куркума молотая 1/2 чайной ложки
- Соль 1/2 чайной ложки
- Яйцо куриное 1 штука
- Лист лавровый среднего размера 2 штуки
- Масло оливковое для жарки
Инструкция
- 1 подготавливаем миндаль. Миндаль выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, рубим на мелкие кусочки. После этого перекладываем кусочки орехов в свободную тарелку. Внимание: очищать миндаль от шкурки не обязательно. 2 подготавливаем изюм. Изюм выкладываем в пиалу и заливаем обычной водой. Несколько раз промываем сухофрукты таким образом и после перекладываем их на кухонные бумажные полотенца. На время оставляем изюм в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость. 3 подготавливаем луковицу. Луковицу очищаем от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим ножом на кусочки. После перекладываем его в свободную тарелку. 4 подготавливаем говядину. Говядину тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть возможные осколки от костей и грязь. После этого перекладываем мясо на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, мелко рубим на кусочки. Измельченный компонент перекладываем в свободную среднюю миску. 5 подготавливаем хлеб. Кусок хлеба выкладываем в чистую пиалу и заливаем 150 миллилитрами молока. На время оставляем в стороне емкость, чтобы хлебобулочное изделие полностью впитало в себя жидкость и стало мягким. Сразу же после этого чистыми руками отжимаем компонент и перекладываем в миску с кусочками мяса. 6 подготавливаем лимон. Промываем лимон под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем цитрус на две половинки. Затем каждую часть выдавливаем на соковыжималке. Внимание: для приготовления боботая нам понадобится 1 столовая ложка лимонного сока. 7 готовим основу боботая. В емкость с говядиной и хлебом выкладываем измельченный миндаль, луковицу, а также изюм. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем в сковороду основу блюда. Время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем смесь в течение 5-7 минут. По истечении отведенного времени добавляем в сковороду карри, куркуму и чатни и все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Затем выливаем свежевыжатый лимонный сок и выкладываем абрикосовый джем. Снова все тщательно перемешиваем. В конце все посолить, опять перемешать лопаткой и можно выключать конфорку. 8 подготавливаем яично-молочную смесь. В среднюю миску разбиваем яйцо и выливаем оставшееся молоко. С помощью миксера или ручного венчика хорошо взбиваем компоненты до образования однородной массы. 9 готовим боботай. Мясную основу боботая выкладываем в форму для запекания. Заливаем все яично-молочной смесью и разравниваем деревянной лопаткой или столовой ложкой. На поверхность блюда выкладываем лавровые листья и ставим емкость в духовку запекаться в течение 40 минут при температуре 180°С. По истечении отведенного времени боботай покроется золотистой корочкой. Сразу же после этого выключаем духовой шкаф, а форму для запекания достаем с помощью кухонных прихваток. 10 подаем боботай. Готовый румяный боботай перекладываем на специальную тарелку для подачи и спешим угощать гостей этим необычным африканским блюдом. По желанию можно его разрезать ножом на порционные кусочки, чтобы каждый смог себе положить в тарелку столько, сколько ему пожелается. Приятного вам аппетита!
Боботай / Блог им. Zolywka / TVCook: пошаговые рецепты c фото
