povarenok.ru
15.09.2015, 5:41:12
Мусака - вариант - кулинарный рецепт Подробнее
Мусака - вариант
Ингридиенты
- Баклажан — 1-2 шт
- Картофель (средний) — 3 шт
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор (для соуса 1) — 1-2 шт
- Томатная паста (для соуса 1) — 1-2 ст. л.
- Зелень (у меня укроп, но желательно петрушку)
- Фета (соленая) — 100 г
- Фарш мясной (у меня свинина, можно говядину) — 300 г
- Масло сливочное (для соусa 2) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для соуса 2) — 1,5 ст. л.
- Молоко (для соуса 2) — 1 стак.
- Яйцо куриное (для соуса 2) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Базилик (по вкусу, у меня сушеный)
- Орех мускатный (по вкусу для соуса 2, но я про него забыла, не добавляла)
Инструкция
- На фото подготовленные продукты. Пошагово было некогда фоткать. БАКЛАЖАНЫ: кружочками обжарить на растительном (оливковом) масле, КАРТОФЕЛЬ: отварить до полуготовности и порезать кружочками, ЛУК: полукольцами обжарить и добавить тертый ЧЕСНОК, ФАРШ: обжарить, посолить-поперчить и добавить базилик. СОУС 1 - помидор порезать и обжарить на сковороде, добавить туда томатную пасту, разведенную водой, (чтоб был 1 стакан жидкости) и уварить до легкого загустения. СОУС 2 - муку обжарить на сливочном масле, постепенно влить молоко и довести до кипения. Если есть комочки - пропустить через сито (у меня комочки были) в конце добавить яйцо и все взбить. ВНИМАНИЕ - я солила и приправляла только фарш т.к. фета соленая, если вам масло соли можете посолить соусы.
- Начинаем сборку 1 - половина баклажан, 2 - картофель, 3 - половина соуса 1.
- 4 - лук с чесноком, 5 - зелень (петрушка или укроп, как у меня), 6 - фета, 7 - фарш.
- 8 - остатки соуса 1, 9 - остатки баклажан, 10 - соус 2.
- Выпекать 30 минут при 200 град. Приятного аппетита! PS - если придерживаться полностью рецепта по которому я готовлю мусаку, то в томатный соус надо баночку помидор в собственном соку, а молочный соус готовится с белым вином. Еще картошка обжаривается, но на мой взгляд это слишком жирно. И еще я упустила кое-какие специи...., а так в общем недурно получилось)))
Мусака - вариант - кулинарный рецепт
