povarenok.ru
19.09.2015, 3:16:30
Ребрышки свиные "Пряные" - кулинарный рецепт Подробнее
Ребрышки свиные "Пряные"
Ингридиенты
- Ребра свиные — 1 кг
- Лук красный — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (тёртый) — 1 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Молоко кокосовое — 150 мл
- Гвоздика — 0.5 ч. л.
- Анис — 0.5 ч. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
- Фенхель — 0.5 ч. л.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Вода — 500 мл
- Сок яблочный — 500 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Гвоздика — 1 ст. л.
- Бадьян (звездочка) — 1 шт
Инструкция
- Свиные ребрышки опустить в подсоленный кипяток и варить 30 минут. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- Если вы используете анис, корицу, гвоздику, фенхель и острый перец в молотом виде, просто смешайте их. Если, как я, используете семена, прогрейте их пару минут на раскалённой сковороде для высвобождения аромата. Затем разотрите в ступке.
- Лук, чеснок и имбирь обжарьте на подсолнечном масле 3-5 минут до мягкости.
- Затем добавьте смесь специй, мёд, томатную пасту и соевый соус Киккоман. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и снимите с огня.
- Отваренные ребрышки промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Смазать соусом.
- Запекайте на решетке 20-30 минут при 200 градусах. Для гриля, конечно, понадобится немного меньше времени.
- Для приготовления напитка сахар, гвоздику, бадьян и ленточки цедры залить водой. Кипятить на слабом огне 5 минут. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Его можно и вовсе не класть.
- Процедить, остудить. Затем добавить сок лимона и яблочный сок. Подавать лучше со льдом.
- Приятного аппетита.
Ребрышки свиные "Пряные" - кулинарный рецепт
