povarenok.ru
19.09.2015, 10:36:54
"Чизкейк" закусочный - кулинарный рецепт Подробнее
Чизкейк закусочный
Ингридиенты
- Кефир — 500 мл
- Дрожжи (САФ- МОМЕНТ) — 1 пакет.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода (горячая) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Грудка куриная — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Пармезан — 100 г
- Сливки (10%) — 200 мл
- Сыр плавленый — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Инструкция
- Из указанного количества ингредиентов теста получается много. Из оставшегося от приготовления чизкейка теста получился замечательный хлебушек, который и на следующий день не стал твердым! Дрожжи разводим в стакане горячей воды. Кефир выливаем в емкость для замеса, добавляем растительное масло, соль, сахар. Добавляем к кефиру дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. По истечении 10 минут всыпаем просеянную муку небольшими порциями. Замешиваем тесто. Убираем тесто в теплое место на час. Куриные грудки, сливочное масло, лук, чеснок прокрутить в мясорубке. Начинка готова. Подошедшее тесто разделить на две части. Одна часть для чизкейка, другая - для хлеба. Дно разъемной формы выстилаем бумагой для выпечки. Тесто раскатываем в круг, гораздо больше диаметра формы, нам нужны высокие бортики. У меня форма 24 см. Аккуратно выкладываем тестов форму, распределяем его по поверхности. Пока тесто отдыхает, готовим заливку. Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем сливки, плавленный сыр, соль, перец, пармезан, натертый на крупной терке. Все хорошо перемешиваем. 2/3 заливки смешиваем с начинкой. Начинку выливаем в подготовленную форму Сверху выливаем оставшуюся 1/3 заливки Посыпаем натертым пармезаном Излишки теста убираем ножом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. Готовый чизкейк достаем из духовки и подаем горячим. Заливка, которая останется на поверхности пирога, будет еще жидкой, по мере остывания она впитается в начинку. Вторую половину теста скатываем в шар, укладываем на противень и отправляем в духовку на 50 минут. Готовим при температуре 180 градусов.
"Чизкейк" закусочный - кулинарный рецепт
