povarenok.ru
22.12.2013, 14:02:41
Клубничный торт с мятным суфле. Автор: Lacoste Подробнее
Клубничный торт с мятным суфле
Ингридиенты
- Печенье (сахарное) — 150 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Клубника
- Сливки (жирные, 35%) — 350 мл
- Мята (сушеная, горсть)
- Желатин (быстрорастворимый, Dr. Oetker) — 1,5 ст. л.
Инструкция
- Делаем основу. Печенье измельчить в мелкую крошку блендером или скалкой.
- Растопить сливочное масло, перемешать с сахарной пудрой и крошкой печенья. Борта формы застелить пищевой пленкой или фольгой. Разровнять основу по форме, немного заходя на края (желательно, чтобы форма была разъемной диаметром 22-26см). Поставить в морозильную камеру на 1 час.
- Делаем суфле. Желатин замочить в 1,5ст.л. холодной кипяченой воды на 10-15 минут. Мяту, использовала сушеную, заварить в 300мл кипятка, дать настояться (около 15 минут), процедить и мятным отваром залить желатин, размешивая до полного растворения. Пока заваривается мята, взбиваем сливки до устойчивой пышной массы, вливаем постепенно, не переставая взбивать, желатиново-мятную смесь и размешиваем до однородной массы.
- На застывшую основу из печенья выкладываем слой клубники.
- Сверху заливаем суфле и ставим на холод на 30-40 минут, когда суфле слегка застынет, поверхность торта можно будет украсить, после украшения опять ставим торт на холод до полного застывания суфле на 3-4 часа.
- Приятного аппетита!
Клубничный торт с мятным суфле. Автор: Lacoste
