povarenok.ru
22.09.2015, 9:39:56
Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти" Подробнее
Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"
Ингридиенты
- Картофель — 600 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 5 ст. л.
Инструкция
- Базовый рецепт Рошти примитивен! Необходимо отварить картофель до полуготовности и остудить.
- Натереть картофель на крупной терке и уложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
- Прикрыть крышкой. Через 10 минут кусочком сливочного масла провести по краю раскаленной сковороды, чтобы масло стекло вниз и снова прикрыть крышкой.
- Теперь, еще через 10 минут снова провести куском масла по краю сковороды, накрыть плоской крышкой, перевернуть сковороду так, чтобы картофель остался на крышке и с крышки легким движением свезти Рошти снова на сковороду. Жарить до румяной корочки, снова добавив сливочного масла!!! Мешать категорически запрещается!
- В классическом Валийском рецепте на готовый рошти ( картофельный блин) кладут ветчину, сыр и яишницу и запекают несколько минут в духовке или кладут копченую рыбу ( филе) и соус тар-тар. Или овощи и бекон... Любая вариация! Сытно! Дешево и невероятно вкусно!!!
Картофельный гарнир по-швейцарски "Рошти"
