povar.ru
22.09.2015, 10:00:38
Сыр "Чечил" в домашних условиях - пошаговый кулинарный рецепт Подробнее
Сыр "Чечил" в домашних условиях
Ингридиенты
- Молоко — 4 Литра
- Соль — По вкусу
- Сычужный фермент — 1 Грамм
- Вода — По вкусу
Инструкция
- Молоко подогрейте до 38 градусов. Введите сычужный фермент. Тщательно перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 40 минут. Масса загустеет, далее ее нужно разрезать на маленькие квадратики и оставить на 30 минут, до полного отделения сыворотки. Сито застелите марлей, откиньте на него сыр и оставьте стекать сыворотку (на 1 час). Поместите сыр в горячую воду, аккуратно с помощью перчаток вытяните сыр в нити. Поместите их в соляной раствор на 24 часа. После чего сформируйте из нитей косичку или сверните все в комок. Приятного аппетита!
Сыр "Чечил" в домашних условиях - пошаговый кулинарный рецепт
