edimdoma.ru
23.09.2015, 16:12:57
Хрустящий хлеб с оливково-базиликовой топенадой | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Хрустящий хлеб с оливково-базиликовой топенадой
Ингридиенты
- ржаная мука - 100 г
- дрожжи сухие - 5 г
- сахар - 1 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- вода - 375 мл
- оливковое масло - 3 ст. л.
- пшеничная мука - 400 г
- оливки без косточек - 300 г
- базилик свежий - 1 пучок
- петрушка зелень - 1 шт.
- оливковое масло - 2 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Пшеничную и ржаную муку просеять в миску. Добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Все перемешать.
- На весь экран # шаг 2/8Добавить теплую воду и замесить тесто. Когда тесто станет однородным, добавить оливковое масло и месить еще несколько минут. Тесто получается липким, но муку лучше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подхода часа на полтора.
- На весь экран # шаг 3/8Пока тесто подходит приготовим топенаду. Смешать в чаше блендера оливки, большой пучок базилика и петрушки. Добавить оливковое масло и измельчить все до получения однородной кашицы.
- На весь экран # шаг 4/8Готовую топенаду переложить в миску.
- На весь экран # шаг 5/8Стол хорошо подпылить мукой. Выложить подошедшее тесто, присыпть мукой и руками растянуть в прямоугольный пласт. Скалку использовать не нужно, так как тесто очень мягкое и легко растягивается.
- На весь экран # шаг 6/8На тесто выложить топенаду и с помощью кулинарной лопатки равномерно распределить ее по пласту теста.
- На весь экран # шаг 7/8Аккуратно свернуть тесто в рулет. Разрезать на две части, края разрезов подвернуть и выложить на присыпанный мукой противень. Сделать на хлебе один большой разрез, немного раскрыв его или несколько насечек наискосок, как на батоне. Поставить багеты в духовку разогретую до 230 град. На нижнюю полку поставить емкость, в которую залить один стакан воды. Выпекать до золотистой корочки.
- На весь экран # шаг 8/8Готовые багеты разрезать на кусочки и пробовать. Можно подать к супу, шашлыку, овощному салату. Или съесть просто так с чаем. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Хрустящий хлеб с оливково-базиликовой топенадой | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
