povarenok.ru
24.09.2015, 13:25:44
Картофельная запеканка порционная "Старопольская" - кулинарный рецепт Подробнее
Картофельная запеканка порционная "Старопольская"
Ингридиенты
- Картофель — 5 шт
- Молоко — 250 мл
- Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
- Томаты в собственном соку (в оригинале 2 помидора) — 0.5 бан.
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Тимьян — 1 ч. л.
- Масло сливочное (для формочек 20 грамм и столько же на пюре.) — 40 г
- Сыр твердый — 100 г
Инструкция
- Готовим пюре. Я всегда варю небольшие куски картофеля в воде, добавляя 100 мл молока прямо в воду. В рецепте из книги так же. Готовый картофель сливаем, кипятим оставшееся молоко, заливаем картофель, кладем 20 грамм сливочного масла, солим-перчим и готовим пюре. Если кто-то любит вручную-это Ваше право) Я предпочитаю миксер. P.S. Нас самом деле, если у Вас осталась вчерашняя пюрешка-это отличный способ ее использовать!!
- Мелко нарезанный лук и чеснок через пресс кладем в слегка разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваем до прозрачности.
- Кладем помидоры. Я схитрила и положила не свежие. В оригинале 2 помидора со снятой шкуркой и без семечек. Немного разминаем вилкой и посыпаем тимьяном! Солим-перчим.
- Добавляем фарш и обжариваем на небольшом огне минут 7 до полуготовности.
- Порционные формы смазываем сливочным маслом. Порций получается 4. Просто я делала отдельную для ребенка и тут ее не выкладывала) Выкладываем на треть формы пюре.
- Далее еще на одну треть кладем нашу мясную начинку.
- Третий слой-снова пюре. Верх посыпаем МЕЛКО натертым сыром. Старайтесь сделать так, чтобы сыр не сильно вылазил за края: он и так начнет течь. А если Вы делаете на праздник-то выглядеть будет не очень красиво! Ставим в духовку при 180 градусах на 20 минут, пока сыр вкусно не подрумянится. Говорю сразу: духовки разные!!! Может у кого-то уйдет больше времени!!
- Достаем аккуратно наших красавцев! Помните-они очень горячие! Запеканка немного осядет! В духовке она выглядела очень пузатой!))
- Вилочкой так берем немного сыра, пюре и мяса с помидорами и сразу В РОТ!!! :) Вкуснятина!
Картофельная запеканка порционная "Старопольская" - кулинарный рецепт
