пироги, пирожки и пр.

zoom_in

Кальцоне с цыпленком и шпинатом. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее

Кальцоне с цыпленком и шпинатом

Ингридиенты

160 г муки плюс еще немного муки для присыпки, лучше цельнозерновой
100 мл минеральной воды
4 г сухих дрожжей
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/2 ч. л. соли
500 г куриного филе
300 г замороженного шпината
250 г нежирного творога
1 белок
1 зубчик чеснока
4 веточки петрушки
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Инструкция

Разведите дрожжи в подогретой (38–40 °С) минеральной воде. Муку с солью просейте горкой, добавьте оливковое масло и дрожжи. Вымесите тесто до эластичности, положите его в большую миску, присыпьте мукой, накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч. Затем обомните и оставьте еще на 30 мин.
Шпинат положите в сито и разморозьте при комнатной температуре, затем как следует отожмите.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте куриное филе, несколько раз перевернув, 5–7 мин., посолите, поперчите и снимите с огня. Дайте остыть, затем нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и измельчите, петрушку разберите на листики и мелко нарежьте.
Тщательно перемешайте в миске шпинат, творог, чеснок, петрушку, слегка взбитый белок, соль и перец.
Раскатайте подошедшее тесто в тонкий пласт. Выложите на одну половину шпинатную массу, отступив от края 1,5 см. Сверху разложите кусочки курицы.
Закройте начинку второй половиной теста и плотно прижмите края. Дайте расстояться, 10 мин. Затем поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 25 мин. Подавайте кальцоне горячей.

gastronom.ru

Кальцоне с цыпленком и шпинатом. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru