povarenok.ru
22.12.2013, 5:32:23
Говядина по-таежному - кулинарный рецепт Подробнее
Говядина по-таежному
Ингридиенты
- Говядина — 400 г
- Перец чили — 0.5 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль (щепотка в обжариваемый лук)
- Сахар (щепотка в обжариваемый лук)
- Масло растительное (2 ст.л. в маринад, 2 ст.л. для обжаривания мяса, 2 ст.л. для обжаривания лука) — 4 ст. л.
- Соус фруктовый (брусничный от Дарбо) — 2 ст. л.
- Брусника (для украшения и обжаривания с мясом) — 1 горст.
- Лук репчатый — 1 шт
- Уксус (бальзамический в обжариваемый лук) — 1 ч. л.
- Коньяк (в брусничный соус) — 1 ч. л.
- Листья салата / Салат (смесь салатов: дуболистный, латук) — 100 г
- Рукола — 50 г
Инструкция
- Говядину нарезала брусочками поперек волокон Перец чили мелко нарезала Для соуса смешала бальзамический уксус, соевый соус, сахар, соль, растительное масло, черный молотый перец Полученным соусом залить мясо и оставить мариноваться на пару часов Замаринованное мясо обжарить на растительном масле, добавить ягоды брусники, воду и потушить до готовности мяса и пока водичка не выпарится, а мясо не подрумянится Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и потушить на растительном масле Добавить соль, сахар, бальзамический уксус и потушить на слабом огне минут 5. Не зажаривать На тарелку выкладываю салатные листы (дуболистный и латук), порвав их крупными лоскутами, рукколу, сверху на горку салата выкладываю обжаренное мясо, на мясо - карамельный пряный лук. Брусничный соус прогреваю в микроволновке, добавляю коньяк, хорошо размешиваю И поливаю на мясо теплый коньячный брусничный соус, чуть присыпаю прокаленными кедровыми орешками
Говядина по-таежному - кулинарный рецепт
