povarenok.ru
08.10.2015, 20:26:26
Пудинг молочный (без пакетика) - кулинарный рецепт Подробнее
Пудинг молочный
Ингридиенты
- Молоко — 0.5 л
- Желток яичный — 1-2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Ваниль (порошок (или стручковая)) — 2 ч. л.
- Крахмал (мелкого помола) — 2 ст. л.
Инструкция
- Налить в кастрюлю примерно 400 г. молока, поставить на маленький огонь и развести в нём, помешивая, сахар + ваниль. Довести до кипения.
- Развести крахмал в 100 г холодного молока, добавить желток (желтки, если яйца не крупные) и постепенно вливать, все время помешивая, желтково-крахмальную смесь в кастрюлю с молоком и сахаром. Довести до кипения и, помешивая проварить 1-2 мин. Снять с плиты. Добавить ароматизаторы по вкусу (у меня был сироп "Амаретто"). Если предпочитаете пудинг в застывшем виде - то надо разлить горячую массу по ополоснутым холодной водой формочкам. Прикрыть фольгой или пленкой. Поставить в холодильник. В горячем виде - прекрасный "соус" к сладким блюдам типа яблочных пирогов и т. д.
- Это я уже, по просьбе поварят, делала второй показательный вариант. На фото - только что сваренный, еще горячий пудинг. Вот такую он имеет консистенцию.
- Свой цвет этот пудинг приобрел благодаря 2-3 ложкам яичного ликёра.
- А здесь я использую еще горячий пудинг, как соус к выпечке из слоеного теста (сливово-яблочный штрудель).
Пудинг молочный (без пакетика) - кулинарный рецепт
