povarenok.ru
10.10.2015, 12:57:49
Чахохбили - кулинарный рецепт Подробнее
Чахохбили
Ингридиенты
- Курица — 2 кг
- Лук красный — 6 шт
- Помидор (крупных спелых) — 7 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Базилик (зелёный) — 1 пуч.
- Лист лавровый — 1 шт
- Уцхо-сунели — 0,3 ч. л.
- Аджика — 1 ч. л.
- Масло растительное (на глаз) — 200 мл
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
Инструкция
- Курицу положить в кастрюлю с 2 литрами кипящей воды, варить до полуготовности, от 30 минут до 1 часа. Выложить курицу на блюдо, остудить 15-20 минут. Разрезать на одинаковые куски вместе с костями. Бульон процедить. Разогреть кастрюлю с толстым дном. Обжарить куски курицы со всех сторон до румяной корочки на растительном масле.
- Лук нарезать перьями.
- Лук выложить в кастрюлю с курицей, перемешать и жарить курицу с луком до тех пор, пока лук не подрумянится, 8-10 минут.
- Сладкий перец очистить, тонко нарезать. Добавить в кастрюлю, тушить на слабом огне примерно 5 минут. Налить 1 стакан бульона (оставщийся бульон от курицы больше не понадобится), закрыть кастрюлю крышкой и тушить до полного размягчения куриного мяса, примерно 40 минут.
- На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать их кипятком, а потом холодной водой, снять кожицу.
- Измельчить помидоры в блендере, добавить в кастрюлю, увеличить огонь до среднего, перемешать и готовить 10 минут.
- Чеснок и кинзу крупно нарезать, положить в ступку, растолочь с солью в пасту ( я использовала блендер) и добавить в кастрюлю, увеличить огонь до среднего, перемешать и готовить 10 минут
- Базилик мелко нарезать, добавить к курице вместе с ухцо-сунели. Добавить лавровый лист и аджику.
Чахохбили - кулинарный рецепт
