edimdoma.ru
13.10.2015, 11:17:40
Кролик в сливочно-горчичном соусе | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Кролик в сливочно-горчичном соусе
Ингридиенты
- кролик - 1 тушка
- лук красный - 4 шт.
- небольшой пучок тархуна - 1/3 веточки
- тимьян свежий - 8 веточек
- куриный бульон - 200 мл
- коньяк - 150 мл
- сливки жирные - 150 мл
- горчица с зернами - 2 ст. л.
- оливковое масло - 1 ст. л.
- масло сливочное - 2 ч. л.
- сахарный песок - 1 ч. л.
- перец черный молотый - 1/4 ч. л.
- соль морская - 1/2 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Тушку кролика промыть, разрезать на части, отделить мякоть от костей и порезать небольшими кусочками.
- На весь экран # шаг 2/7Луковицы почистить и нарезать дольками.
- На весь экран # шаг 3/7Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить лук, посыпать его сахаром и закарамелизировать.
- На весь экран # шаг 4/7Добавить к луку куски мяса и листья тимьяна, перемешать и обжарить кролика до золотистого цвета.
- На весь экран # шаг 5/7Влить коньяк и дать ему испариться, затем влить бульон, посолить, поперчить и подождать, пока жидкость выкипит (крышкой не накрывать!).
- На весь экран # шаг 6/7Добавить горчицу, влить сливки, перемешать и томить 10 минут на очень маленьком огне.
- На весь экран # шаг 7/7Тархун мелко порубить, посыпать мясо и перемешать, затем выключить огонь. поделиться фото 5.0согласны?
Кролик в сливочно-горчичном соусе | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
