tveda.ru
12.10.2015, 22:29:09
Домашний «вязаный» пирог - рецепт | TVeda.ru Подробнее
Домашний «вязаный» пирог
Ингридиенты
- кефир — 350 мл
- дрожжи свежие — 40 г
- мука — 500 г
- масло сливочное — 70 г
- капуста белокочанная
- лук репчатый — 1 шт.
- треска — 1000 г
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 50 мл
- укроп
- петрушка
- масло растительное
- смесь 5 перцев
- соль — по вкусу
- говядина — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- растительное масло
- мука пшеничная
- мука ржаная
- яйцо — 3 шт.
- вода — 200 мл
- молоко — 100 мл
- соль
- смесь 5 перцев
- лосось консервированный — 250 г
- картофель — 4 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- тесто дрожжевое — 800 г
- капуста белокочанная — 300 г
- масло растительное
- соль
- черный перец
- шоколад молочный — 120 г
- йогурт — 150 мл
- масло сливочное — 50 г
- яйцо — 3 шт.
- сахар — 200 г
- мука — 150 г
- чай черный
- вода — 250 мл
- сода
- соль
- сахарная пудра
- говядина отварная — 500 г
- бульон говяжий — 250 мл
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- слоёное бездрожжевое тесто — 2 листа
- мука
- картофель — 4 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- соль
- яйцо
- кунжут
- масло сливочное — 60 г
- молоко — 200 мл
- мускатный орех
- петрушка
- мука пшеничная — 500 г
- вода — 300 мл
- дрожжи — 15 г
- соль
- баранина — 600 г
- чеснок — 4 зубчика
- черный перец
- тесто слоеное — 250 г
- капуста белокочанная — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло растительное — 40 мл
- соль
- яйцо — 1 шт.
- кунжут — 1 ст. л.
- мука — 1 ст. л.
- картофель — 3 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- яйцо — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- соль
- сахар
- ветчина — 200 г
- горошек зеленый
- огурцы соленые — 3 шт.
- масло сливочное — 15 г
- черный перец
- мука — 2 ст. л.
- молоко — 100 мл
- слоёное бездрожжевое тесто — 2 листа
- баклажан — 6 шт.
- масло растительное — 30 мл
- фарш — 1000 г
- лук репчатый — 3 шт.
- масло сливочное — 100 г
- сыр — 50 г
- сок томатный — 480 мл
- молоко — 180 мл
- яйцо — 4 шт.
- укроп
- петрушка
- соль
- черный перец
- молоко — 300 мл
- вода — 250 мл
- дрожжи свежие — 50 г
- сахар — 10 г
- мука — 900 г
- масло оливковое — 50 мл
- соль
- рис круглозерный — 150 г
- треска — 1000 г
- лук белый — 1 шт.
- масло растительное
- укроп
- петрушка
- смесь 5 перцев
- яйцо — 1 шт.
- баклажан — 1 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский
- чеснок — 3 зубчика
- помидор — 1 шт.
- шпинат замороженный — 100 г
- растительное масло
- вода
- соль
- баклажан — 2 шт.
- лук репчатый
- помидор — 1 шт.
- кинза
- перец чили
- уксус — 1 ч. л.
- масло оливковое
- соль
- грецкие орехи (очищенные)
- зерна граната
- говядина (вырезка) — 500 г
- яблоки вяленые — 40 г
- соль
- корица
- кардамон
- кинза
- укроп
- петрушка
- мята
- перец чили — 1 шт.
- лук зеленый
- яблоко — 1 шт.
- лук-порей — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- бедро куриное филе — 2 шт.
- лук репчатый
- перец болгарский — 1 шт.
- имбирь
- морковь — 1 шт.
- лук-порей
- чеснок — 4 зубчика
- нут замоченный — 100 г
- перец чили
- растительное масло
- вода
- зира
- гвоздика
- куркума
- кардамон
- корица
- соль
- зелень
- лук репчатый — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- масло оливковое
- вино красное сухое — 150 мл
- фарш говяжий — 300 г
- фарш свиной — 200 г
- паста томатная — 300 г
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- смесь 5 перцев
- мускатный орех
- тальятелле — 150 г
- масло сливочное — 20 г
- сыр пармезан — 30 г
- петрушка
- яйцо — 9 шт.
- сахар — 500 г
- мука — 200 г
- крахмал — 100 г
- соль
- ванилин
- сыр рикотта — 1 кг
- цукаты — 200 г
- фисташки — 150 г
- сахарная пудра — 100 г
- куркумин
- сливки
- марципан
- посыпка кондитерская
- цукаты вишнёвые
- дрожжи сухие — 4 г
- вода — 110 мл
- сахар — 10 г
- соль
- яйцо — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- мука — 350 г
- растительное масло — 25 мл
- томаты в собственном соку — 250 г
- чеснок
- черный перец
- пепперони — 30 г
- сыр моцарелла — 40 г
- базилик
- креветки
- мидии
- помидоры черри
- перец чили
- петрушка
- чеснок
- макароны перья
- соль
- масло оливковое
- треска
- черный перец
- мука пшеничная — 300 г
- сахар — 50 г
- яйцо — 2 шт.
- масло сливочное — 30 г
- яйцо — 4 шт.
- сахар — 400 г
- мука — 140 г
- масло сливочное — 40 г
- молоко кокосовое — 400 мл
- желтки — 4 шт.
- желатин листовой — 5 г
- ром — 30 г
- вода — 170 г
- белки — 100 г
- миндаль — 150 г
- сахар — 100 г
- мёд — 40 г
- вода — 3 ст. л.
- белки — 1 шт.
- соль
- молоко сгущенное — 370 г
- концентрированное молоко — 410 г
- желтки — 4 шт.
- вода — 100 мл
- соль
- белки — 4 шт.
- сахар — 150 г
- портвейн — 100 мл
- кислота лимонная — 5 г
- корица
- мука пшеничная — 200 г
- масло сливочное — 20 г
- желтки — 5 шт.
- уксус винный — 20 г
- виноградная водка — 20 г
- соль
- молоко сгущенное вареное — 370 г
- мякоть ананаса — 500 г
- сахар — 100 г
- пектин — 5 г
- сок лимонный — 20 г
- сахарная пудра
- масло сливочное — 200 г
- сахар мелкий — 200 г
- яйцо — 2 шт.
- мука пшеничная — 100 г
- крахмал кукурузный — 200 г
- разрыхлитель — 10 г
- лимонная цедра — 1 шт.
- молоко сгущенное — 400 г
- концентрированное молоко — 400 г
- вода — 50 мл
- кокосовая стружка — 100 г
- крылышки индейки — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь
- стебель сельдерея — 1 шт.
- гвоздика — 4 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- вода
- помидор — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое
- черный перец
- сахар
- острая паприка
- зелень
- картофель — 2 шт.
- розмарин — 1 веточка
- шампиньоны — 300 г
- грибы белые — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- эстрагон
- масло оливковое
- фисташки
- вода
- молоко — 400 мл
- черный перец
- сметана — 2 ст. л.
- йогурт — 100 мл
- белки — 1 шт.
- сироп ванильный
- чабатта
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное
- капуста квашеная — 150 г
- вода
- говядина — 200 г
- шампиньоны — 3 шт.
- черный перец
- краковская колбаса — 100 г
- хлеб белый — 4 ломтика
- лавровый лист
- соль
- сметана — 100 г
- масло сливочное — 50 г
- мука — 1 ст. л.
- майоран
- чечевица красная — 200 г
- креветки — 1 банка
Инструкция
- 1. Приготовим тесто. Венчиком разводим кефир со свежими дрожжами, добавляем просеянную муку и перемешиваем лопаткой. 2. Руками вводим в тесто сливочное масло и продолжаем вымешивать на столе или с помощью тестомеса. В конце рассыпаем чайную ложку соли по поверхности теста и продолжаем замешивать 10-15 минут. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 40 минут. 3. Приготовим начинку. Шинкуем половину кочана капусты в произвольной форме. Разогреваем глубокую сковороду с добавлением растительного масла и отправляем капусту тушиться под закрытой крышкой. Очищаем луковицу, нарезаем мелким кубиком, соединяем с капустой, перемешиваем и продолжаем тушить на маленьком огне, периодически помешивая. 4. Нарезаем филе трески на крупные кусочки. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Припускаем рыбу, чтобы она немного «схватилась», периодически помешиваем. Срезаем грубые стебли у укропа и петрушки и измельчаем зелень. Выкладываем в миску вместе с капустой и рыбой, солим, перчим и равномерно перемешиваем. 5. Присыпаем стол мукой. Выкладываем тесто и делаем обминку: растягиваем тесто в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см, складываем в три слоя и еще раз пополам. Отрезаем часть для основы и раскатываем ее в прямоугольник. Чуть присыпаем тесто мукой, наматываем на скалку, переносим на противень с пергаментом и равномерно распределяем. 6. Тонко раскатываем вторую часть теста в прямоугольный пласт. Присыпаем мукой и делаем прорези: нарезаем на ленты по 1,5-2 см, не доходя до краев сверху и снизу. Из этих лент начинаем «плести» узор: берем вторую ленту, проводим под первой. В образовавшуюся петельку помещаем третью полоску, затем в новую петлю – четвертую полоску и так далее. 7. Выкладываем начинку на основу пирога, оставляя края для бортиков. Сверху накрываем «вязаной» частью и хорошо защепляем края. Отставляем пирог на расстойку. 8. Взбиваем венчиком яйцо с молоком и смазываем пирог с помощью кисточки. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. Даем остыть. Приятного аппетита!
Домашний «вязаный» пирог - рецепт | TVeda.ru
