povar.ru
20.10.2015, 2:28:05
Чиабатта в духовке - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Чиабатта в духовке
Ингридиенты
- Мука пшеничная — 420 Грамм (400 гр - в тесто, 20 гр - на посыпку )
- Вода — 320-350 Миллилитров
- Дрожжи быстродействующие — 1 Грамм
- Соль морская — 1 Чайная ложка
Инструкция
- В глубокую миску просеиваем муку, добавляем дрожжи и соль, перемешиваем. Вливаем воду. Перемешиваем все до однородного состояния. Тесто должно получиться мягким и липким, но это совершенно нормально. Теперь миску с тестом необходимо накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 12-15 часов. Когда тесто хорошенько расстоится, мы посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто на нее. Разминаем его руками в прямоугольник, затем складываем края друг на друга, затем опять разминаем его, опять складываем. Теперь накрываем будущую чиабатту полотенцем и оставляем на часик. Духовку разогреваем до 220 градусов. Для правильного приготовления чиабатты необходимо, чтобы в духовке был пар, поэтому вы либо поставьте небольшую кастрюльку с водой на нижний уровень, либо налейте в духовку немного воды. Выпекать чиабатту следует 30-40 минут до коричневатой корочки. Когда чиабатта будет готова, выкладываем ее на решетку и оставляем на некоторое время, чтобы она остыла, затем нарезаем на ломтики. Приятного вам аппетита!
Чиабатта в духовке - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру
