23.10.2015, 15:21:51
Шоколадный сырник с кофейным желе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Шоколадный сырник с кофейным желе
Ингридиенты
- Какао порошок 1 ст. л.
- Мука пшеничная 80 г
- Разрыхлитель 0.3 ч. л.
- Сахар 80 г
- Яйца куриные 3 шт.
- Вода 100 мл
- Желатин 25 г
- Какао порошок 1 ст. л.
- Сахар 150 г
- Сметана 200 г
- Творог 500 г
- Шоколад чёрный 100 г
- Вода 500 мл
- Желатин 15 г
- Коньяк 50 мл
- Кофе растворимый 6 ч. л.
- Сахар 3 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления бисквита нам понадобится мука, сахар, яйца, разрыхлитель, какао.
- Соединить сахар и яйца.
- Взбить с помощью миксера на протяжении 5 минут до образования пышной массы.
- Добавить просеянную с разрыхлителем муку, какао.
- Аккуратно вмешать лопаткой движениями сверху вниз по кругу.
- Выложить тесто в форму для выпечки, выложенную кулинарной бумагой, диаметром 24 сантиметра.
- Выпекать 20 минут при 180ºC. Охладить.
- Для приготовления творожного слоя нам понадобится творог, быстрорастворимый желатин, сахар, сметана, какао, чёрный шоколад.
- Шоколад нагреть с какао и половиной сметаны на водяной бане до расплавления шоколада. В творог влить подготовленный шоколад, сахар (150 г), остальную сметану.
- Измельчить с помощью блендера до образования однородной массы.
- Желатин замочить в воде на 15 минут.
- Растворить желатин на водяной бане.
- В горячий желатин добавить две столовых ложки творожной массы. Хорошо перемешать.
- Влить подготовленную желатиновую смесь в творожную массу. Хорошо перемешать.
- Выложить творожную массу на охлаждённый бисквит. Отправить в морозильную камеру на 30 минут.
- Для приготовления желе из кофе нам понадобится растворимый кофе, желатин, коньяк.
- Залить желатин водой. Оставить для набухания на 10 минут.
- Соединить остальную воду, сахар, кофе, подготовленный желатин. Нагревать, постоянно помешивая, до растворения желатина(до 90ºC). Охладить. Добавить коньяк.
- Залить подготовленное желе на творожный слой и поставить в холодильник до полного застывания желе.
- Перед подачей провести острым ножом вдоль стенки формы и снять кольцо. Сырник готов.
Шоколадный сырник с кофейным желе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
