povarenok.ru
25.10.2015, 8:07:32
Паштет "Монблан" - кулинарный рецепт Подробнее
Паштет "Монблан"
Ингридиенты
- Печень куриная — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Хлеб (белый,3 ломтика) — 90 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Специи (соль,перец по вкусу)
- Орех мускатный (щепотка) — 1
Инструкция
- Хлеб раскрошить, залить 3-мя ложками воды. Печень промыть, перемолоть на блендере.
- Хлеб перемолоть в блендере до однородной эмульсии.
- Добавить к печени хлебную эмульсию и размягченное сливочное масло. Взбить еще раз.
- В последнюю очередь добавить давленный зубчик чеснока, сливки, яйца, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и коньяк. Если вы собираетесь паштет давать деткам, то коньяк не добавляйте. Последний раз тщательно взбить в блендере.
- Форму для запекания, если она не силиконовая застелем пергаментом, смазываем маслом и выливаем туда печеночную массу, она получается довольно жидкой, но не пугайтесь это нормально.
- Форму заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200С духовку на 1 час.
- По истечению этого времени достаем паштет из духовки, даем ему полностью остыть. Затем убираем в холодильник на 8 часов. Я оставляла на ночь. Утром аккуратно снимаем фольгу, переворачиваем форму на блюдо и аккуратно снимаем пергамент. Всё, можно наслаждаться!
Паштет "Монблан" - кулинарный рецепт
