povarenok.ru
26.10.2015, 6:55:32
Открытый заливной пирог "А-ля киш" - кулинарный рецепт Подробнее
Открытый заливной пирог "А-ля киш"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (может чуток больше ) — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло сливочное (размягченное ) — 2 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Разрыхлитель теста (или 0,5 ч.л. соды ) — 12 г
- Мясо (вареное. У меня куриное ) — 250 г
- Зелень
- Баклажан — 1/3 шт
- Кабачок — 1/3 шт
- Помидор — 1 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Рис дикий (ТМ "Мистраль" - вареный) — 1/3 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 100 мл
- Сметана (с горкой ) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Куркума — 1/4 ч. л.
Инструкция
- Приготовить тесто: Можно использовать уже готовое тесто. Размягченное сливочное масло тщательно растереть с солью и сахаром.
- Муку с содой просеять и добавить к масляной смеси. Влить молоко и размешать. Замесить тесто. Дать постоять 30 минут в теплом месте и снова вымесить.
- Тесто раскатать и выложить в форму. разровнять.
- Сделать начинку: Зелень измельчить. Порезать мелкими кубиками мясо,
- баклажан, кабачок и помидор.
- Сыр натереть на мелкой терке и
- вместе с вареный рисом добавить ко всем ингредиентам. Посолить, поперчить и перемешать.
- Сделать заливку: Яйца соединить с молоком и сметаной.
- Взбить в пену.
- Добавить соль, перец, куркуму и перемешать.
- Выложить на тесто начинку и
- залить заливкой.
- Выпекать в разогретой до 170 гр в эл. духовке, на средней полке, при верхнем и нижнем подогреве, 20-30 минут.
- Пирог готов!
Открытый заливной пирог "А-ля киш" - кулинарный рецепт
