povarenok.ru
30.10.2015, 11:20:54
Кекс сметанный с цукатами - кулинарный рецепт Подробнее
Кекс сметанный с цукатами
Ингридиенты
- Сметана — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар тростниковый — 110 г
- Масло сливочное — 60 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Цукаты — 0,5 стак.
- Соль — 0,3 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
Инструкция
- Разделить яйцо на желток и белок. Желтки взбить с 50 г сахара до бела, так чтобы крупинки не были видны. Белки убираем пока в холодильник. Добавить сметану, размягченное сливочное масло и взбить миксером.
- Затем в желтково-маслянную смесь добавьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Хорошо перемешайте.
- Тесто получается очень густое с трудом падает с ложки.
- Добавляем в тесто цукаты и перемешиваем.
- Охлажденные белки взбиваем с маленькой щепоткой соли. Постепенно всыпаем мелкий сахар (60 г) и взбиваем до твердых пиков.
- По 1-2 ст. л. вводим в тесто взбитые белки, аккуратно вмешиваем, круговыми движениями. Не взбивать!!! Получилась масса по консистенции как густая сметана.
- Форму (10*20) для кекса смажьте маслом, на дно можно положить немного цукатов, чтобы украсить кекс.
- На цукаты выкладываем тесто на 2/3 части формочки.
- Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-50. (ориентируйтесь на вашу духовку). Для украшения кекса можно посыпать сверху кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Кекс сметанный с цукатами - кулинарный рецепт
