povarenok.ru
31.10.2015, 10:35:54
Шоколадные капкейки с халвой - кулинарный рецепт Подробнее
Шоколадные капкейки с халвой
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 165 г
- Сахар тростниковый — 150 г
- Молоко — 70 мл
- Маргарин (сливочный) — 125 г
- Яйцо куриное (+ 1 желток) — 2 шт
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ванилин — 1,5 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Халва — 100 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Маргарин (сливочный) — 75 г
- Молоко — 50 мл
- Какао-порошок — 7 ст. л.
Инструкция
- Приготовим ТЕСТО для капкеек. Сливочный маргарин растереть с сахаром. Добавляем в смесь по одному яйцу + желток, перемешиваем и взбиваем миксером.
- Отдельно в другой миске смешиваем муку, разрыхлитель теста, ванилин и какао-порошок. Просеиваем
- и добавляем сухую смесь по одной ст. л. в яичную массу. Перемешиваем.
- В последнюю очередь добавляем теплое молоко
- и взбиваем миксером. Тесто получается гладкое по консистенции, как густая сметана.
- Выкладываем тесто в формочки (12 шт.). Заполнять на 2/3 объема формы. Если у вас силиконовые формочки, то смазывать их маслом не надо. Разрезаем горячим ножиком халву на кубики ~ 1,5см * 1,5 см и кладем халву в середину капкейки. Ставим противень с капкейками в разогретую духовку до t 175 С на 20 мин. Готовность проверяем сухой лучиной. Готовые капкейки охлаждаем в формочках, а затем достаем из них.
- Пока выпекаютя капкейки приготовим КРЕМ. Перемолите сахар в кофемолке. Нам понадобится 200 гр сахарной пудры. Смешайте ложкой сахарную пудру со сливочным маргарином. Получается очень густая смесь. Добавьте к массе просеянное какао. Вводите по одной столовой ложке. И в конце влейте теплое молоко. Взбейте миксером шоколадную массу. Я взбивала долго, минут 10-15 и решила ускорить процесс.
- Разогрела воду до кипячения, включила очень тихий огонь и поставила миску на кружку не касаясь воды и непрерывно взбивала, пока крем не приобрел вот такой блестящий шоколадный цвет.
- Выкладываете теплый крем в корнетик. Берете любую насадку для корнетика. У меня звездочка. И украшаете капкейки сверху. Я еще немного крема пропустила внутрь капкейки.
- Можно посыпать сверху шоколадной стружкой или кокосовой, или оттенить крем какао-порошком. Выбирайте на любой вкус! Приятного аппетита!
Шоколадные капкейки с халвой - кулинарный рецепт
