povarenok.ru
05.11.2015, 11:33:45
Бретонский пирог - кулинарный рецепт Подробнее
Бретонский пирог
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 250 г
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
Инструкция
- Растворяем в тепой воде дрожжи, кладем просеянную муку и соль, все перемешиваем и оставляем в тепле на 1 час. Тесто раскатываем в пласт. Если тесто сильно липнет, делаем это не скалкой, а руками, опуская их в емкость с мукой - слегка припудривая. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром. Складываем 2 раза, как ткань. Даем отдохнуть - снова раскатываем, смазываем, присыпаем... Так всего 4 раза. Интервалы для отдыха примерно 10 минут. Если у вас в кухне прохладно, даем тесту чуть больше времени на подъем - 15 минут. В смазанную прямоугольную форму кладем тесто и ждем еще минут 20. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и выпекаем его в горячей духовке до зарумянивания. У меня ушло 25 минут при 200 гр. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог сильно поднимается.
Бретонский пирог - кулинарный рецепт
