povarenok.ru
11.11.2015, 20:20:19
Смородиновый пирог - кулинарный рецепт Подробнее
Ñìîðîäèíîâûé ïèðîã
Ингридиенты
- Ìàñëî ñëèâî÷íîå (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) — 200 ã
- Ñàõàð — 150 ã
- Öåäðà ëèìîíà — 1/2 øò
- ßéöî êóðèíîå — 3 øò
- Ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 2 ÷. ë.
- Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé — 100 ã
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 220 ã
- Ñìîðîäèíà êðàñíàÿ — 450 ã
- Ñàõàð (ïî âêóñó) — 3 ñò. ë.
- ßéöî êóðèíîå — 1 øò
- Ñàõàð — 25 ã
- Âàíèëèí — 0,5 ïà÷.
- Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé — 30 ã
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 20 ã
- Ñîê ñâåæåâûæàòûé (ñìîðîäèíîâûé) — 20 ìë
Инструкция
- Ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ñîåäèíèòü ñ ñàõàðîì, ëèìîííîé öåäðîé è âçáèòü òùàòåëüíî ìèêñåðîì.
- Äîáàâèòü ÿéöà è âçáèòü. Çàòåì äîáàâèòü êðàõìàë, ðàçðûõëèòåëü, ìóêó è âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè òåñòà.
- Ãîòîâîå òåñòî âûëèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó è ðàçðîâíÿòü. Æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü ôîðìó äèàìåòðîì 26-28ñì, èíà÷å ïèðîã ïîëó÷èòñÿ âûñîêèé è áóäåò î÷åíü äîëãî ïðîïåêàòüñÿ. Êðàñíóþ ñìîðîäèíó ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì (ïî ñâîåìó âêóñó) è âûëîæèòü íà ïèðîã, ðàñïðåäåëÿÿ ðîâíî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè, íå äîõîäÿ äî êðàÿ ~1ñì. Íà÷èíêó ÑËÅÃÊÀ ïðèäàâèòü ëàäîíüþ. Âûïåêàòü â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå 30-40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ. Ãîòîâíîñòü òåñòà ïðîâåðèòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.
- Ïîêà âûïåêàåòñÿ îñíîâíàÿ ÷àñòü ïèðîãà, ïîäãîòîâèì áèñêâèòíóþ çàëèâêó. ßéöà ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì. Äîáàâèòü êðàõìàë, ìóêó è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
- Èç ñâåæåé êðàñíîé ñìîðîäèíû (60ã) âûæàòü ñîê ëþáûì óäîáíûì äëÿ Âàñ ñïîñîáîì. ß âçáèëà áëåíäåðîì äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå, ïðîòåðëà ÷åðåç ñèòî è ïîëó÷èëà âêóñíûé ñâåæåâûæàòûé ñìîðîäèíîâûé ñîê.
- Ïîëó÷åííûé ñâåæåâûæàòûé ñîê èç ñìîðîäèíû äîáàâèòü ê áèñêâèòíîé çàëèâêå è ïåðåìåøàòü.
- Ãîòîâóþ îñíîâíóþ ÷àñòü ïèðîãà äîñòàòü èç äóõîâêè è íàìàçàòü ñâåðõó áèñêâèòíîé çàëèâêîé. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó è âûïåêàòü åùå 15 ìèíóò, íå ìåíÿÿ òåìïåðàòóðó.
- Ãîòîâûé ïèðîã ïîëíîñòüþ îñòóäèòü è âûòàùèòü èç ôîðìû.
Смородиновый пирог - кулинарный рецепт
