povarenok.ru
13.11.2015, 14:07:54
Десерт "Совята" - кулинарный рецепт Подробнее
Десерт "Совята"
Ингридиенты
- Клубника (крупная) — 10 шт
- Сливки (любой жирности) — 100 мл
- Хлопья кукурузные (шоколадные или шоколадное печенье) — 250 г
- Масло сливочное — 1,5 ст. л.
- Маршмеллоу (большие) — 7 шт
- Желатин — 1/4 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Какао-порошок — 3 ч. л.
- Конфеты (желатиновые желтого цвета для "носиков")
Инструкция
- Для глаз. Взбить 1/2 белка с 1/2 стакана сахарной пудры до устойчивой массы (не перебить).
- При помощи монеты, подходящей по размеру будущих глаз, сделать на бумаге для выпечки 20 кругов. Перевернуть бумагу (иначе на белках отпечатается рисунок), на картон положить лист белой бумаги, на него бумагу с кружками, зафиксировать скрепками.
- Взбитый белок выложить в уголок мешочка, срезать уголок и выдавить белок на кружочки, как на фото. Оставить на столе до полного высыхания (около часа). После того, как высохнут, перевернуть кружочки (с нижней стороны они получатся ровные), взбить 1/2 белка с 1/2 стак. сахарной пудры, 3 ч. л. какао. Положить в мешочек и сделать "зрачки".
- Замочить желатин в 1 ст. л. воды, распустить на маленьком огне. Острым ножом или ложечкой вынуть сердцевину у клубники.
- Блендером из вынутых кусочков клубники сделать пюре, соединить со сливками, добавить желатин. Уложить в подходящую по размеру форму клубнику, начинить ее желатиновой массой, поставить в холодильник до застывания.
- Взять кукурузные шоколадные хлопья, у меня воздушные кольца, разрезать пополам.
- 1/3 части хлопьев положить в миску. Растопить на маленьком огне 1/2 ст. л. сл. масла с 2 шт. маршмеллоу (у меня крупные).
- Быстро ложкой выложить "нитья" расплавленного маршмеллоу на 1/3 части хлопьев, смешать руками, стараясь обволакивать все хлопья. Выложить в лунки для кексиков "гнезда" их полученной массы. Так поступить с остальными 2 частями хлопьев. В результате должно получиться 10 "гнезд".
- Вырезать "носы" совят в виде ромбиков из желатиновых конфет. Выложить "гнезда" на блюдо. "Гнезда" легко вынуть, если покрутить их руками по часовой и против часовой стрелки. На "гнезда" положить клубнику. В микроволновке растопить маршмеллоу 1 шт. и при помощи спички нанести на "глаза" крем и быстро закрепить "глаза" на клубнике. Вставить "носики".
Десерт "Совята" - кулинарный рецепт
