povarenok.ru
15.11.2015, 18:07:22
Томленая говядина - кулинарный рецепт Подробнее
Томленая говядина
Ингридиенты
- Говядина — 750 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Бульон (овощной или вода) — 800 мл
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Порошок горчичный (с горкой) — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая (с горкой) — 1 ч. л.
- Перец черный (свежемолотый) — 2 щепот.
- Кинза — 1/2 пуч.
Инструкция
- Морковь нарезать толстыми кружочками, лук толстыми полукольцами. Чеснок очистить и раздавить ножом.
- Для панировки смешать все ингредиенты вместе.
- Говядину нарезать крупными кубиками, примерно 4х4 см.
- Мясо сложить в пакет и добавить к нему всю панировку, затем завязать пакет и осторожно несколько раз встряхнуть его. Таким образом мясо полностью покроется панировкой.
- Затем в казане или в сотейнике разогреть 4 ст. л. растительного масла и обжарить в нем каждый кусочек мяса с двух сторон. Отложить в сторону.
- На этом же масле обжарить морковь с луком и чесноком до слегка золотистого цвета.
- К обжаренным овощам вернуть мясо.
- Далее в бульоне или воде развести томатную пасту и добавить все в казан. Накрыть крышкой. Крышка должна быть слегка приоткрыта. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 2 часа.
- Через 2 часа достать казан из духовки, перемешать содержимое, добавить соевый соус и соль, если нужно. Опять накрыть крышкой и тушить еще 30 минут.
- Подавать с любимым гарниром, посыпав крупно рубленной кинзой.
Томленая говядина - кулинарный рецепт
