eda.ru
16.11.2015, 7:01:16
Телятина по-милански рецепт – основные блюда Подробнее
Телятина по-милански
Ингридиенты
- Мини морковь
- Сливочное масло
- Сахар
- Телячьи отбивные
- Пшеничная мука
- Куриное яйцо
- Панировочные сухари
- Молодой шпинат
- Морская соль
- Молотый черный перец
- Чеснок
- Лимон
- Рубленая петрушка
Инструкция
- 1. Разрезать морковь вдоль пополам. Положить в кастрюлю морковь, 50 г сливочного масла и сахар, влить 200 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока морковь не станет мягкой и вся жидкость не выпарится. На это уйдет 10–12 минут. Инструмент Кастрюля для пасты
- 2. Пока морковь варится, отбить стейки до толщины 5 мм. Каждый посолить и поперчить, обвалять в муке, окунуть в яйцо и запанировать в сухарях. Шпаргалка Как приготовить свиную отбивную
- 3. Растопить в сковороде 50 г сливочного масла, положить в масло стейки и жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снять со сковороды и сохранить в тепле.
- 4. Приготовить гремолату. Натереть чеснок и лимонную цедру, перемешать с петрушкой. Лимоны разрезать пополам. Шпаргалка Как подготовить цедру
- 5. В большой сковороде растопить оставшееся сливочное масло, положить в масло шпинат и томить 1–2 минуты, пока листья не осядут. Посолить и поперчить. Шпаргалка Как нарезать зелень
- 6. На каждую тарелку положить по куску телятины вместе с выделившимся мясным соком. Рядом положить по ложке шпината и моркови. Посыпать гремолатой и подать на стол с половинками лимона.
Телятина по-милански рецепт – основные блюда
